제목 신선한 쇠고기 보관 10계명 쇠고기는 보관할때 주의하지않으면 박테리아 매개체가 될 수 있으니 조심, 또 조심해야겠죠. 신선하게 보관하는 10계명으로 우리 맛있는 쇠고기 즐기세요. 첫째, 이상적인 보관온도는 냉동쇠고기의 경우는 영하18도이하 , 냉장쇠고기는 영하 2도 에서 0도입니다. 쇠고기의 보관기간은 냉장고의 특성, 보관온도, 통풍 등 여러상황에 따라 달라지죠. 보관온도가 낮을수록 그리고 보관온도의 편차가 적을수록 보관기간이 연장될 수 있다는 점을 잊지 마세요. 둘째, 보관실 습도는 85%정도로 맞춰 주세요. 셋째, 고기의 지방부분이 위로 향하게 보관하세요. 넷째, 고기를 보관할때에는 진공포장 또는 비닐랩으로. 다섯째, 냉장고와 보관선반은 항상 위생적이고 건조하게 유지해 주세요. 여섯번째, 여러 종류의 생고기를 섞어 보관하지 마세요. 일곱번째, 생고기와 요리된 고기를 한 선반에 함께 보관하지 마세요. 여덟번째, 냉장실 내 공기의 흐름을 원활하게 유지시켜 주실것. 아홉번째, 조리용으로 자른 고기는 3~4일, 부분육 또는 덩어리 형태는 10일까지 보관하실 수 있습니다. 열번째, 진공포장육은 보관 시 고기의 수분이 손실되지 않도록 진공포장상태를 유지시켜 주세요. 일단 포장을 제거한 냉장쇠고기는 일반 생육보다 빨리 사용해야 합니다