쇠고기(토시살) ………… 300g 대파 ………… 2뿌리 청주 ………… 1 큰술 간장 …………1 큰술 <<양념 고추장>> 고추장 ………… 3 큰술 설탕 ………… 2 큰술 식초 ………… 3 큰술 다진마늘 ………… 1/2 큰술 통깨 ………… 1/2 큰술
① 쇠고기는 4 ~ 5㎝의 한입 크기로 얇게 저며 썰어 대파잎, 청주, 간장을 넣어 끊인 물에 데쳐낸다. ② 대파는 흰줄기 부분을 가늘게 채썰어 냉수에 담갔다가 건져 물리를 뺀다. ③ 분량의 재료를 넣어 양념 고추장을 만든다. ④ ①의 고기가 식으면 대파채와 양념을 넣어 가볍게 무쳐낸다.(데쳐낸 고기위에 대파채를 올리고 양념 고추장을 뿌려 내도 좋다.)
