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<< 만드는 재료 >>
닭 500g, 무 400g, 대파 2대, 생강, 소금 1작은술, 물 10컵 * 닭고기양념 - 소금 1.5큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추, 참기름 |
| << 만드는 방법 >>
1. 닭토막은 기름기를 떼고 껍질을 벗긴다.
2. 무는 4cm 길이로 토막낸 다음 큼직하게 썬다.
3. 대파는 길게 자르고, 생강은 껍질을 벗겨 도톰하게 저민다.
4. 냄비에 손질한 닭과 무, 파, 생강을 넣고 찬물을 부어 센불에 끓이다가 불을 줄여 닭이 푹 무르도록 끓인다.
5. 무는 말갛게 익으면 먼저 건져서 도톰하게 나박썰기한다.
6. 파는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나므로 부드럽게 익으면 건져 3cm 길이로 자른다.
7. 닭이 무르게 익으면 건지고, 국물은 면보를 깐 체에 받쳐 기름기를 말끔히 걷어내고 소금으로 간해 다시 한 번 팔팔 끓인다.
8. 건져낸 닭고기와 무를 함께 소금과 다진파, 마늘, 후추, 참기름으로 양념한 후 속까지 가닝 배도록 둔다.
9. 그릇애 무친 닭고기와 무, 파를 담고 닭국물을 부어 낸다.
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