흰콩1컵, 새우젓2큰술, 돼지갈비 300g, 배추200g <양념장> 간장 2½큰술, 깨소금 1작은술, 다진파 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름1작은술(또는 김치 200g)
1. 콩은 하룻밤 정도 담가 부렸다가 곱게 간다. 2. 배추는 씻어 송송썰어 소금에 절여 물기를 꼭 짜고 새우젓을 넣고 잘 주무른다. 3. 양념장 재료를 섞어 만들어 둔다. 4. 뚝배기에②의 배추를 깔고 돼지갈비와 콩 간 것을 넣고 은근한 불에 끓여 양념장르 곁들여 낸다. ※겨울철에 추천할 만한 음식이며 배추 대신에 김치를 사용해도 좋다. 자료제공 : (사)한국육가공협회
