쇠고기(안창살) ………… 300g 적채 ………… 50 g 양상추 ………… 50 g 대파잎 청주 간장 <<인삼소스>> 수삼 ………… 1 뿌리 우유 ………… 1/3 컵 잣 ………… 3 큰술 설탕 ………… 1 큰술 꿀 ………… 1 큰술 레몬즙 ………… 1 큰술 겨자갠 것 ………… 1/2 큰술 식초 ………… 2 큰술 소금 …………1 작은술 흰후추 약간
① 쇠고기는 0.3㎝ 두께로 얇게 저며 한잎 크기로 썰어 끓는 물에 대파잎, 청주, 간장을 넣고 데쳐내어 식힌다. ② 적채는 가늘게 채썰고 양상추는 손으로 먹기좋게 뜯어 냉수에 담가 싱싱해지면 건져 물기를 뺀다. ③ 블렌더에 분량의 인삼소스 재료를 넣어 곱게 간다. ④ 샐러드 그릇에 쇠고기와 적채 양상추를 보기좋게 담고 인삼소스를 뿌린다.
